Fleisch - und Wurstwaren in Spitzenqualität

Ich kann mich noch genau an den sonnigen Tag im Sommer 1995 erinnern. Ich war ein junger Metzger, hatte gerade meine Meisterausbildung in Frankfurt abgeschlossen, arbeitete in der Metzgerei meines Vaters und wollte zunächst Erfahrung im Handwerk sammeln.

Eines Tages rief mich mein Vater an und sagte: „Ralf, in Seulberg wird eine Metzgerei frei. Ich schlage vor, du übernimmst sie und machst deinen eigenen Laden dort auf.“ Die Idee gefiel mir. Allerdings traute ich mir damals, mit Anfang 20, noch nicht zu, sowohl die Produktion als auch den Verkauf zu bewältigen.

Also entschied ich, mich größtenteils auf den Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren zu konzentrieren und ließ mich vom Betrieb meines Vaters beliefern. So eröffnete ich 1996 die Taunusmetzgerei. Später übernahm mein Bruder, Michael Rompel, der ebenfalls Metzgermeister ist, unter Mithilfe unseres Vaters den Betrieb unserer Eltern. Von dort bekommen wir ausgezeichnete regionale Fleisch- und Wurstprodukte aus der Wetterau geliefert.

Die ersten Jahre als junger Metzgereiinhaber waren alles andere als leicht. Anfänglich war ich von den vielen Aufgaben als Unternehmer oft überfordert. An vielen Abenden, nach Geschäftsschluss, saß ich verzweifelt auf meiner Bettkante und wusste einfach nicht weiter. Wie sollte ich all diese Entscheidungen treffen? Was war der richtige Weg? Übersah ich etwas? Viele Fragen mussten direkt im laufenden Betrieb geklärt werden, sodass es oft keine Option war, meinen Vater anzurufen. Ich war häufig komplett mit den Nerven am Ende und fühlte mich allein.

Mit der Zeit entwickelte sich das Geschäft, und ich lernte Tag für Tag, die Metzgerei erfolgreich zu führen. Das ist mittlerweile viele Jahre her, und rückblickend hätte ich sicher einiges anders gemacht. Ich bin froh, dass ich mich nach der Schule gegen eine Lehre als Autoverkäufer entschieden habe, denn so kann ich den Menschen rund um Friedrichsdorf Fleisch- und Wurstwaren in Top-Qualität anbieten. Die Leidenschaft für schöne Fahrzeuge ist allerdings geblieben.

Heute freue ich mich sehr, dass mein Sohn Timo sich ebenfalls für das Metzgerhandwerk entschieden hat und perspektivisch die Taunusmetzgerei weiterführen möchte. Er hat schon jetzt viele neue Ideen und sprüht vor Begeisterung. Ich blicke voller Vorfreude auf diese Zeit, auch weil ich dann unterstützend hinter ihm stehen kann. Ich werde ihm mit Rat, Tat und meiner Erfahrung zur Seite stehen, so wie ich es mir damals gewünscht hätte. Denn ich bin fest davon überzeugt: Wenn jahrelange Erfahrung auf den Tatendrang und die Begeisterung eines jungen Menschen trifft, können wunderbare Dinge entstehen – man muss ihnen nur die Chance dazu geben.